Una formazione “dinamica” per preparare e aggiornare al meglio gli operatori che lavorano con una delle eccellenze veronesi, il vino: è quella ideata dall’Ente Bilaterale del Turismo del Veronese (i cui soci sono Confcommercio, Filcams, Fisascat e Uiltcs) in collaborazione con Confcommercio Verona, che in questi giorni ha avviato un innovativo corso rivolto ai professionisti della sala. Tre gli incontri in programma, dal 14 al 21 aprile, con una peculiarità: gli appuntamenti sono on line, ma i partecipanti li seguono a piccoli gruppi – nel rispetto delle normative vigenti – dalle loro aziende di appartenenza, dove possono effettuare una degustazione dal vivo grazie al kit di sei bottiglie loro fornito. L’obiettivo del corso, nato da un’idea di Giacomo Zambelli, ristoratore della Lessinia e presidente dell’Ente Bilaterale del Turismo del Veronese, è dare una preparazione improntata sulle risorse del nostro territorio, partendo da tecniche e linguaggi, passando dall’analisi dei disciplinari e dalle zone di produzione.
