Riso 400 g, Burro 60 g, Parmigiano 100 g, Brodo 1 l, Cipolle 60 g, Olio 1 cucchiaio, Sale q.b.
1- Sciogliere metà burro in una padella, unire la cipolla tritata e un cucchiaio d’olio.
2- Unire nella padella il riso e farlo tostare qualche minuto. Aggiungere un mestolo di brodo.
3- Lasciare assorbire il brodo e aggiungerne ancora. Procedere così fino a quando il riso sarà cotto.
4- Mantecare il riso con il burro restante e con il formaggio grattugiato.
