A partire da gennaio, la Cantina Valpolicella di Negrar, presieduta da Renzo Bighignoli, aprirà le porte agli enoappassionati per una domenica al mese con proposte culinarie gourmet studiate per esaltare i sapori territoriali di stagione insieme ai vini top quality. Si inizia domenica 22 gennaio con l’appuntamento dedicato al radicchio di Verona Igp, la cui zona di produzione si estende nel basso Veneto. Nell’occasione, la gustosa cicoria rossa sarà protagonista dall’antipasto al dolce: dal flan di radicchio e speck su fonduta di formaggi, ai ravioli con radicchio rosso e Monte Veronese Dop al burro e salvia, dalla polenta e cervo con radicchio brasato, sostituita per i vegetariani da una selezione di formaggi con mostarda al radicchio, fino alla torta con radicchio, nocciole e gocce di cioccolato, la cui ricetta sarà svelata ai partecipanti. La ricercatezza delle pietanze proposte va di pari passo con la complessità dei vini in abbinamento, tutti pluripremiati in concorsi internazionali e dalle guide del settore, che saranno raccontati da un’esperta sommelier: da “La Casetta”. L’orario di inizio è alle ore 12 con l’aperitivo nell’enoteca Domìni Veneti (via Ca’ Salgari 2, Negrar. obbligatoria la prenotazione entro sabato 21 gennaio ore 12 (referente Natascia Lorenzi tel. 045-6014300, info@dominiveneti.it. Chi desidera, può anche prenotare la visita alla cantina.
