Mentra la stagione scivola dall’autunno all’inverno, ai bordi delle strade sorgono sempre più frequentemente i tavoli dei venditori di castagne. Acquistare un cono di caldarroste che, con il loro profumo inebriante, riporta alla memoria i ricordi più dolci dell’infanzia, è senza ombra di dubbio la parte migliore di questo periodo dell’anno. La caldarroste sono una magia del Natale che si può compiere, senza troppo impegno, anche a casa propria.
1) prendere 1kg di castagne e intaccarle praticando un taglio sul guscio (necessario per evitare che scoppino in cottura).
2) mettere le castagne in ammollo per 2 ore circa.
3) scolare e asciugare le castagne, poi metterle in una padella forata,
4) cuocere per circa 30 minuti le castagne girandole spesso.
5) terminare la cottura una volta ottenuta una cottura omogenea.
Pagina a cura di
Elettra Solignani
