Importanti risultati di riconoscimento di qualità per Cantina Valpolicella Negrar che, all’edizione primaverile del 22esimo Gran Premio Internazionale del vino Mundus Vini, in cui vige la regola di premiare al massimo il 40 per cento dei partecipanti, è stata insignita di 3 medaglie d’oro per il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc Domìni Veneti Vigneti di Torbe 2015, il Valpolicella Superiore Classico Doc Domìni Veneti Verjago 2015 e il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Domìni Veneti La Casetta 2015. Quest’ultimo è stato riconosciuto anche “best of show” della categoria, vale a dire, il miglior Ripasso presente in concorso. I vini premiati saranno in degustazione nell’area Mundus Vini di ProWein, una delle più importanti fiere internazionali dei professionisti del vino, che si terrà a Dùsseldorf dal 18 al 20 marzo 2018. La tecnica del ripasso è una pratica tradizionale della Valpolicella, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni. Consiste nel lasciare nel tino di fermentazione le vinacce dell’Amarone, e ripassare un uguale quantitativo di vino Valpolicella fresco, dando inizio a una nuova fermentazione per circa 7/10 giorni. I tre cru – Valpolicella Superiore, Ripasso e Amarone – saranno presentati anche domenica 11 marzo in occasione della degustazione guidata dall’enologo e direttore della cantina, Daniele Accordini, organizzata alle 17 nell’ambito di 300% Wine Experience, evento dell’associazione Italiana Sommelier Veneto, che si terrà a Villa Emo a Fanzolo di Vedelago in provincia di Treviso a partire dalle ore 10.
