E’ il benessere a tavola la vera novità dell’estate 2017. Secondo una ricerca condotta nelle ultime settimane da Nielsen Italia, si va dall’incremento dell’11% della richiesta di cibi integrali a quello del 26% degli alimenti senza glutine, dal +20% del biologico al +7% delle bevande vegetali. A questo si aggiunge che il 2017 ha segnato in Italia un anno record per i consumi di frutta e verdura: + 4% degli acquisti rispetto al 2016. Si tratta di una vera e propria inversione di tendenza, risultato di un cambiamento degli stili di vita che fa lievitare la domanda di cibi più genuini. Per celebrare la salute a tavola e dare nuovi spunti per preparare piatti a base di delizie dell’orto, Coldiretti Verona organizza sabato 1 luglio al mercato a km zero in Viale del Lavoro 52 dalle 9.30 un’iniziativa con la chef Teresa Maccarone del Ristorante Flora di Verona: un’occasione per degustare la verdura di stagione in chiave moderna e per imparare a cucinare piatti sani e originali.
“E’ positivo che oggi l’alimentazione degli italiani e dei veronesi sia più equilibrata – evidenzia Claudio Valente, presidente di Coldiretti Verona – con la tendenza a consumare più frutta e verdura. Del resto, l’Italia ha conquistato nel 2017 il primo posto come Paese più sano al mondo secondo la classifica Bloomberg Global Health Index che analizza le condizioni di salute di 163 Nazioni. E’ importante continuare su questo percorso anche attraverso iniziative che mettano in evidenza le eccellenze del nostro territorio”.
