Lo chef due stelle Michelin Giancarlo Perbellini sbarca per la prima volta in Versilia, protagonista di una serata gourmet d’eccezione, venerdì 21 luglio alle ore 21.00, all’Hotel Byron di Forte dei Marmi, il luxury hotel più esclusivo della costa tirrenica. Per rendere omaggio a questa terra di grande fascino e sapori, il patròn del Ristorante “Casa Perbellini” di Verona presenterà all’illustre parterre di ospiti un menù inedito e stagionale, in linea con la sua idea di cucina, da sempre contraddistinta dal connubio di tradizione e innovazione, complessità e semplicità, rigore e naturalezza, ideato a quattro mani, per l’occasione, con Cristoforo Trapani, resident chef del Ristorante stellato “La Magnoglia”. “È la mia prima volta qui in Versilia e ringrazio Giancarlo Aneri, prima di tutto, ideatore di questa serata, la proprietà dell’Hotel Byron per questa opportunità e lo chef Cristoforo Trapani per l’accoglienza.”, dichiara Giancarlo Perbellini. “Per l’occasione proporrò una cucina all’insegna della stagionalità, tenendo conto delle alte temperature del periodo. Siamo in Italia e sarà una serata dedicata alla Versilia e al mare: lo spaghetto più conosciuto è proprio quello con le vongole, che si mangia in estate. Cucinerò quindi come antipasto un’insalata di spaghetti, vongole, limone e prezzemolo, a seguire un risotto mantecato al pomodoro, sfere di mozzarella di bufala e pesto di alghe, mentre come dessert servirò una crème brûlée al limone con sciroppo ai fiori di sambuco e basilico. Il tutto intervallato dalle ottime proposte dello chef Trapani, mio partner ai fornelli per la serata.”
