Giornata piena a “Villa Quaranta” dove si sono dati appuntamento i massimi esperti della ristorazione collettiva 4.0. Sul tavolo, è proprio il casi di dirlo, per l’appuntamento di studio organizzato da Claudio Campion promotore e ideatore di ristoCLOUD, in collaborazione con GAIA, Ordine dei Tecnologi Alimentari Regione Lombardia e Liguria, Korian e “teme Media Partner”, le norme e i nuovi cambiamenti. L’incontro ha visto la partecipazione di personale medico sanitario e di tecnologi alimentari provenienti da tutta Italia per misurarsi con un tema di grande attualità: l’entrata in vigore delle ultime norme nazionali e dei più recenti regolamenti europei in un settore della vita comunitaria estremamente delicato, cioè l’alimentazione quotidiana di milioni di italiani. Sì è potuto contare sulla presenza della presidente della Federazione delle Associazioni Regionali degli Economi e Provveditori della Sanità, Sandra Zuzzi, sui consigli della dottoressa Paola Minale, massimo esperto per quanto attiene il Regolamento UE 1169/2011, come pure la dottoressa Amina Ciampella, past president e consigliere dei Tecnologi Alimentari della Lombardia e della Liguria. Sono seguiti gli apprezzati interventi del dottor Roberto Copparoni, dirigente generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del ministero della Salute, dell’avvocato Giorgia Andreis, esperta in assistenza legale e consulenza, con particolare riguardo al diritto alimentare e del dottor Saverio Chilese, responsabile dell’Unità Operativa di Nutrizione SIAN Ulss 4 Alto Vicentino, che siede al tavolo della Regione Veneto per stilare le linee- guida della ristorazione scolastica, ospedaliera e socio-assistenziale.
