Un Istituto alberghiero per la prima volta cede la cattedra a un agrichef. Succede a Verona all’Istituto professionale alberghiero A. Berti dove 19 agricoltori stanno frequentando il corso per diventare “contadino ai fornelli”. Il corso, del Fondo Sociale Europeo, iniziato in questi giorni, mira a “laureare” nuovi agrichef, ossia quella figura che mette in tavola ciò che direttamente semina o alleva dando un valore aggiunto al suo lavoro di agricoltore che si coniuga perfettamente con l’abilità culinaria. I partecipanti al corso provengono da Verona e provincia e alcuni anche dal territorio vicentino. Sono motivati dalla voglia di migliorare le loro abilità in cucina attraverso le lezioni di altri agrichef già diplomati ed esperti. «Puntiamo a figure specializzate in ogni agriturismo – Diego Scaramuzza presidente nazionale di Terranostra e fondatore dell’Agrichef Academy di Coldiretti – infatti l’agrichef oltre a essere un agricoltore e un abile cuoco è anche un conoscitore e ambasciatore dei prodotti del proprio territorio che cucina e presenta in modo eccellente per soddisfare le diverse esigenze della clientela».
